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terça-feira, 28 de abril de 2015

Boiões de fruta…

Como eu gostava de ter tido uma Bimby quando as minhas gémeas começaram a comer as frutinhas e as papinhas.
Na maioria das vezes, cozia no tachinho, passava depois com a varinha mágica. Noutras ocasiões, ia ao supermercado e acabava por comprar.
Se na altura eu tivesse tido uma Bimby…o que eu teria poupado em tempo e dinheiro!
Esse tempo, já lá vai, mas a fruta continua bem presente cá em casa, pois são muitos os benefícios da fruta para a alimentação das crianças e dos adultos também.
No entanto, nem sempre é fácil incentivar os mais pequenos a ingerir algumas peças de fruta ao longo do dia. 
Alguns pais têm que usar de várias artimanhas para convencer os mais pequenos a ter uma alimentação mais saudável.

Na última semana, fiz esta receita dia sim, dia sim…e nesta nova semana a saga continua! Estes boiões de fruta quase que desaparecem à velocidade da luz e ainda bem ;)
As minhas meninas adoram e nós também!
Talvez, o facto de o tempo ter arrefecido mais um pouco, tenha ajudado a que um boião quentinho na hora do lanche e como sobremesa seja como a cereja no topo do bolo.

Mas antes de vos mostrar como fiz, vamos a contas?

2Kg de maçã – 0.45€

Quanto custam os boiões de fruta no supermercado?

2 boiões – 1.35€ ( mais cêntimo, menos cêntimo…)

Com estes 2Kg de maçã fiz 13 boiões, sem adição de açúcares, sem corantes nem conservantes.

Ora, quanto é que eu poupei? Muito! E sei o que estamos a comer…Convencidos?

Gostava de ressalvar que o paladar deve ser educado desde o nascimento e cabe a nós pais tentarmos fazer as melhores opções e dar o exemplo! ;)

2015-04-24 15.07.14

Ingredientes:

2Kg de maçã
150ml de água

Preparação:

1. Lavar bem as maçãs, descascar, remover os caroços.
2. Lavar novamente e colocar as ~maçãs no copo da Bimby até à marca de 1L.
Triturar 5Seg./Vel.6

2015-04-20 14.32.14
3. Deitar mais maçã no copo e repetir até terminar todas as maçãs e atingir a capacidade máxima do copo de maçã triturada.
Adicionar a água. Programar 15Min./100º/Vel.2
4. No final, triturar 30Seg./Vel.3-5-7

2015-04-24 13.57.58
5. Deitar a maçã cozida em boiões de vidro previamente esterilizados e fechar de imediato.
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico ou congelar.

2015-04-24 14.15.14 2015-04-24 14.15.37

Para miúdos e graúdos, esta é certamente uma forma saudável de ingerir fruta.

Marcas Technorati:

segunda-feira, 27 de abril de 2015

Muffins de Chocolate e Laranja…

E quando me apetece fazer algo doce para o lanche, faço e pronto…não preciso de grandes desculpas para usar a Bimby, o forno e passado o tempo que é necessário, tirar do forno algo maravilhoso e delicioso.
Mas hoje, estes Muffins foram feitos a pedido da Inês, que acordou com dor de garganta e apetecia-lhe uma coisinha docinha…ai tanto miminho no pedido :)
Estão perfeitos, com um travo a laranja que faz toda a diferença!

  
Ingredientes:
1/2 Laranja
4 Ovos
200g de Açúcar granulado, SIDUL
50g Óleo de Girassol
160g Farinha para bolos, com fermento
60g Chocolate em pó
1 pitada de sal
Preparação:
1. Retirar a casca da laranja, o mais fino possível.
Remover a parte branca da laranja e os caroços.
Colocar ambos no copo. 1Min./Vel.9
2. Adicionar os ovos e o açúcar. 3Min./37º/Vel.5 Seguidos de mais 3Min./Vel.5, sem temperatura.
3. Adicionar o óleo. 10Seg./Vel.3
4. Juntar a farinha, o chocolate e a pitada de sal. 10Seg./Vel.3
5. Ligar o forno a 200º.
6. Preparar as formas, forrando-as com caixas de papel para o efeito.
Verter a massa até 3/4 das formas.


7. Polvilhar com açúcar o centro da massa para que durante a cozedura se forme uma crosta.
Levar ao forno.
Baixar a temperatura para 180º/15-20Min.



8. Retirar do forno e deixar arrefecer dentro das formas de alumínio.


Podem e devem guardar num recipiente com tampa hermética para que não fiquem secos.





sexta-feira, 24 de abril de 2015

Hambúrgueres…cá de casa!

Gosto de hambúrgueres, mas não de todos…gosto de ir ao McDonald’s (isso já vocês sabem!), mas prefiro os caseiros, feitos de carne escolhida a preceito e limpa de misturas.
Cá em casa, hoje foi dia deles.
Fui ao talho e escolhi lombo de novilho, limpo de peles e gorduras.
Pedi para que ma picassem, pois olhei para a máquina de picar e estava ainda por estrear, devidamente limpa. É a vantagem de ir ao talho, logo pela manhã, depois de deixar as filhas na escola.

Depois, foi só chegar a casa e fazer!

2015-04-22 20.25.05

Ingredientes:

700g lombo de novilho picado
2 ovos
1 cebola
3 dentes de alho
1 caldo de carne
2c. de sopa de pão ralado, podem usar aromatizado ou simples
sal (não usei)
pimenta ( opcional, não usei)

Preparação:

1. Picar a cebola, os alhos e o caldo. 8Seg./Vel.5.
Baixar o que fica nas paredes do copo com a espátula.

2015-04-22 18.45.49 2015-04-22 18.46.49

2. Adicionar a carne, os ovos, o pão ralado. 10Seg./Vel.4.

2015-04-22 18.50.40 2015-04-22 18.51.54

3. Moldar pequenas bolas e com a ajuda da Hamburguer Press da Tupperware, formar os hambúrgueres.

2015-04-22 19.11.44 2015-04-22 19.12.08

4. Numa folha de papel vegetal, desenformar os hambúrgueres.

2015-04-22 19.07.55 2015-04-22 19.08.04

5. Se não os forem usar de imediato, recortem o papel vegetal, formando um quadrado à volta do hambúrguer.
Coloquem num Tupperware e congelem.
O último deverá ser tapado com mais um quadrado de papel vegetal.
Esta receita rendeu 13 hambúrgueres.

2015-04-22 19.17.36 2015-04-22 19.20.16

6. Grelhar ou fritar, fica a vosso gosto pessoal. Podem ainda cozer a vapor, não ficam mal, mas…
Podem comer no prato acompanhado com legumes ou salada, mas o meu preferido é no pão e acompanhado com batata frita:

http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2015/04/mcbimby-burguer-bread.html

Depois de grelhados, colocar no pão seguidos dos molhos e ingredientes a vosso gosto.
Tapem o hambúrguer com a outra parte do pão e comam ;)

McBimby Burguer Bread…

Com o passar do tempo, o nosso paladar vai ficando mais apurado e mais selectivo, mas há coisas que não consigo, nem quero deixar de comer, simplesmente porque adoro!
Infelizmente, para o meu marido que detesta fast food e, felizmente, para as minhas filhas, eu continuo a gostar dela e de vez em quando...tenho que comer. :)
Gosto de ir aquela cadeia de restaurantes responsável por uma rede internacional de restaurantes de fast food, essa mesma que estão a pensar… McDonald’s!

A primeira vez que entrei num restaurante McDonald’s foi em 1994. Sim, lembro-me como se fosse hoje!
Tinha ido estudar para Lisboa, cá na terrinha nem sabia que existia…e um dia o meu marido, namorado, na altura, foi-me buscar para irmos almoçar e o restaurante escolhido foi este.
Em plena Baixa Lisboeta, devorei o meu menu: Double Cheeseburguer e até hoje é este o meu preferido!

Já tenho aqui no meu cantinho uma receitinha de pão de hambúrguer: http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/10/world-bread-day-pao-de-hamburguer.html , mas hoje decidi experimentar outra…

Não tem o sabor típico do Pão de Hambúrguer, sabe mesmo a Pão e é muito bom!

2015-04-22 19.29.08

Ingredientes:

240g de água
20g de fermento fresco de padeiro
10g de açúcar
430g de farinha T65
1c. de chá de sal
10g de óleo de girassol
sementes de sésamo
leite para pincelar

Preparação:

1. Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a farinha. Programar 2Min./37º/Vel.1.

2015-04-22 17.33.24 2015-04-22 17.37.21

2. Adicionar a farinha. 15Seg./Vel.6, seguidos de 3Min./Vel. Espiga

2015-04-22 17.38.16 2015-04-22 17.42.22

3. Deixar a massa dentro da Bimby para levedar, cerca de 30Min. ou até o copo medida levantar.

2015-04-22 18.26.48 2015-04-22 18.27.17  

4. Passado esse tempo, retirar a massa do copo e numa superfície polvilhada com farinha, formar uma única bola.

2015-04-22 18.29.37 2015-04-22 18.31.07 

5. Dividir em 8 bolinhas.
Polvilhar com farinha e deixar levedar mais 30Min.

2015-04-22 18.38.53 2015-04-22 19.03.16

6. Pré aquecer o forno a 180º.
Pincelar as bolinhas com leite e polvilhar com as sementes de sésamo.

2015-04-22 19.03.22 2015-04-22 19.06.36 

7. Levar ao forno cerca de 20Min.

2015-04-22 20.14.23

8. Deixar arrefecer em cima de uma grelha.
Usar de imediato ou congelar.

quinta-feira, 23 de abril de 2015

Bolinhos de bacalhau…

São uma especialidade da gastronomia portuguesa, podem ser encontrados por toda a região Mediterrânea e são muito populares. 
São um petisco muito apreciado pelos portugueses, no centro e sul de Portugal são conhecidos por pastéis de bacalhau e, no norte, por bolinhos de bacalhau.

Gosto deles como uma entrada ou então acompanhados por um arrozinho de tomate…existem casamentos gastronómicos perfeitos e este é um deles.

Sabiam que o pastel de bacalhau foi um dos candidatos finalistas às 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa?

Num destes dias, fiz o belo do bacalhau, mas sobraram umas postinhas…decidi reaproveitar e fazer os bolinhos.
Ficaram deliciosos!

2015-03-08 13.20.57

Ingredientes:

1 cebola
Salsa fresca
Dentes de alho
300g batatas cozidas
500g bacalhau cozido
2 ovos
Pimenta q.b. (opcional, eu não uso)
Óleo para fritar

Preparação: 

1. Colocar no copo a cebola e a salsa. Picar 5seg./Vel.5
Reservar.

2015-03-08 12.12.42 2015-03-08 12.14.32

2. Sem lavar o copo, desfiar o bacalhau. 5 Seg./Vel.4/Inversa
Reservar.

2015-03-08 12.17.52 2015-03-08 12.20.49

3. Colocar no copo as batatas. Programar 6Seg./Vel.4
Adicionar os 2 ovos. Misturar 5Seg./Vel.3

2015-03-08 12.20.58 2015-03-08 12.21.52

4. Adicionar o bacalhau, a salsa e a cebola reservados.

2015-03-08 12.22.48 2015-03-08 12.23.29

5. Adicionar uma pitada de pimenta, se gostarem e misturar na Vel.4 até obter uma mistura homogénea.

2015-03-08 12.24.52 

6. Com a ajuda de 2c. de sopa, fazer os bolinhos.

2015-03-08 12.34.08 2015-03-08 12.34.35

7. Se não os for usar de imediato, colocar os bolinhos num Tupperware ou usar bases plásticas para levar ao congelador.

2015-03-08 12.53.35 

8. Fritar em óleo abundante e quente.

2015-03-08 13.23.03

Bom proveito!