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sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Cookies de Alfarroba e Avelã...

A Alfarroba é obtida de uma árvore originária do Mediterrâneo, é um fruto de coloração castanho escuro que se assemelha à vagem de feijão.
Depois de colhido, este fruto é torrado e moído para que se obtenha a farinha de Alfarroba.
Esta é utilizada como substituto do cacau nas mais diversas preparações, sendo uma alternativa saudável ao chocolate. 
É naturalmente livre de glúten, lactose, açúcar e cafeína, além de não ter um efeito estimulante como o cacau.
Possui um baixo teor de gordura e é fonte de vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e ferro.
Para além disso, a Alfarroba também possui baixo índice glicémico, ou seja, não causa picos de açúcar no sangue e, por isso, pode ser consumida por pessoas com diabetes.
A farinha de Alfarroba tem tido presença assídua na minha casa e o meu marido usa bastante nos seus pães, sendo o Pão Integral de Aveia e Alfarroba o seu preferido.
As nossas filhas também começam a preferir o seu uso como substituto do chocolate e nós não poderíamos estar mais contentes com esta opção.
Assim sendo, o iniciar o uso desta nas mais variadas formas foi um processo natural.
Se vos disser que já fiz cerca de 5kg destes Cookies e só nesta última fornada é que consegui 6 para as fotos, vocês acreditam em mim? É que foi mesmo isto que aconteceu. Desaparecem todos sem eu ter tempo de lhes pôr a vista em cima!
São deliciosos!

Ingredientes:
140g Avelãs
200g farinha de Arroz
50g farinha de Alfarroba
1c. chá de bicarbonato de sódio
120g manteiga sem sal
130g açúcar amarelo
30g flocos de aveia
Preparação:
1. Com o copo seco, picar grosseiramente as avelãs. 2 toques Turbo
Reservar.


2. Deitar no copo a manteiga com o açúcar. 2 Min./Vel.3


3. Adicionar as farinhas,o bicarbonato e misturar 40Seg./Vel.6

4. Num Tupperware colocar os flocos de aveia e as avelãs. Envolver.
Adicionar o preparado das farinhas. Misturar.


5. Formar pequenas bolas, achatar um pouco as bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.


6. Levar ao forno a 180º cerca de 10Min., altura em que o topo dos cookies comece a rachar.
A massa quando sair do forno vai estar mole, mas depois de arrefecer, ficarão firmes, deliciosos e visualmente encantadores.




6 comentários:

  1. Uma sugestão bem apetitosa que me agradou bastante. Ainda esta semana fiz um bolo de alfarroba (já postado no blogue). Goste muito do sabor da alfarroba. É mesmo um bom substituto ao chocolate.
    Que belos cookies. Levo a receita. Obrigada!! :)
    Beijinhos e bom fim-de-semana Cristina!! :)

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    1. Tenho que ir ver essa tua receitinha ;)
      Bom fim de semana tb para ti
      Bjinho

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  2. Esse cookies parecem-me fantásticos! A minha mãe em miúda adorava alfarroba, coisa que agora não vemos por aqui à venda. Aparece a farinha mas muito raramente. É um ótimo substituto do chocolate, engana bem! Beijinhos

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  3. Eu aqui nunca encontrei alfarroba mas em Portugal ainda cheguei a utilizar em bolos e gostei! Nunca provei em pão, quando lá voltar tenho que trazer para fazer mais experiências :)

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    1. Acho que fazes muito bem em experimentar. Este pão que vos sugiro é muito bom ;)

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