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quinta-feira, 14 de abril de 2016

Risotto de Shiitake e Espumante Terras do Demo...

Este tempo frio faz com que e apeteça elaborar pratos que aconcheguem o estômago.
Com 500g de Cogumelos Shiitake Quinta das Lages aliado ao Espumante Terras do Demo, aqui da minha vila fiz um prato delicioso.
Adoro este arroz, pois quando cozido, os seus grãos tornam-se firmes, húmidos e cremosos. Já os Shiitake...possuem um sabor 'terroso', típico dos cogumelos selvagens que mais parecem pedaços de carne, sem o serem! Resultado: um casamento perfeito de sabores.
Adoro!


Ingredientes:
500g de Cogumelos Shiitake Quinta das Lages
1 cebola
3 dentes de alho
25g azeite
120ml Espumante Terras do Demo Cooperativa Agrícola do Távora
1 caldo de galinha
350ml + 300ml água
240g arroz para risoto
50g de Pimentos vermelhos e verdes laminados 
40g queijo Gruyère, ralado (podem usar parmesão ou outro a gosto)
Salsa Aroma Alentejo para polvilhar
Preparação:
1. No copo deitar o azeite, a cebola e os dentes de alho. 5Seg./Vel.5
Seguido de 5Min./Varoma/Vel.1


2. Depois de lavados, secos e fatiados os Shiitake, colocar estes no copo. Adicionar 350ml da água reservada, o espumante Terras do Demo, o caldo de galinha, os pimentos e deixar cozinhar. 8Min./100º/Vel. Colher/Inversa


3. Adicionar os restantes ingredientes. Programar 8Min./100º/Inversa/Vel. Colher


4.  Retirar a tampa e com a ajuda da espátula envolver para soltar o arroz do fundo.
De seguida, programar 8Min./100º/Inversa/Vel. Colher


5.  Retificar temperos, adicionar o queijo ralado e programar 2Min./100º/Inversa/Vel. Colher.


6.  Deixar descansar dentro do copo fechado cerca de 2Min. e servir de seguida, polvilhado com Ervas Aromáticas a gosto. Usei Salsa Aroma Alentejo

6 comentários:

  1. Faz lembrar um que fiz há uns meses! Até o marido que não gosta de cogumelos gostou! Beijinhos

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  2. Adoro risotto, só pode ter ficado divinal. Humm...
    Bjinhos!!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Muito cremoso e usar o Espumante da inha vila dá-lhe um toque especial
      Beijinhos

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  3. Que bom aspecto, parece delicioso!
    Beijinho
    asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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